Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Знаходжанне на дачы – гэта яднанне з прыродай. Хочацца рыхтаваць ежу на агні, паседжваць ля вогнішча, слухаючы змрочныя шоргаты. Для вырабу ежы на агні ў большасці выпадкаў ужываюцца мангал або барбекю, а мы хочам прапанаваць для вас зрабіць тандыр сваімі рукамі.

Што ж усё-такі гэта такое? Гэта ўсходняя печ-жаровня, якая дазваляе прыгатаваць масу непаўторных страў, якія па іншаму прыгатаваць проста нерэальна. Самса, лаваш, мяса па-ўсходняму – усё гэта можна зрабіць у тандыре. Пры гэтым мяса атрымліваецца вельмі смачнае, так як падвешваецца ў гарызантальным становішчы, у выніку тлушч не капае на вуглі, а сцякае па кавалках мяса, робячы яго сакавітым і мягеньким.

Шашлык ў тандыре выходзіць нашмат смачней з-за вертыкальна размешчаных шампуры. На мангале мяса неабходна паліваць марынадам альбо апырскваць вадой, а тут яно выходзіць ласкавым і сакавітым

Вельмі цікава, на погляд еўрапейца, у тандыре рыхтуюцца аладкі і самса – яны прымацоўваюцца прама да сцен печы і выпякаюцца такім макарам.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Ўсходнія аладкі і самса ў тандыре запекаются, прылепленыя да сцен печы. У такога хлеба асаблівы густ. Зрабіўшы ў сябе тандыр, вы можаце печ самса, лаваш і смачны аладкі

Звычайная форма такой печы – круглая. Яна можа быць размешчана і над зямлёй, і пад зямлёй. Цяпер тандыр з цэглы будуюць многія дачнікі, зрабіць яго не так цяжка, а вось усходняя кухня даставіць масу асалоды і членам сям'і, і гасцям.

На Ўсходзе тандыр можа размяшчацца і ў доме, ён усталёўваецца ў цэнтры памяшкання, каб саграваць паветра ў пакоі ў прахалодны час года.

Варыянт #1 - падрыхтоўка цаглянага тандыр

Маленькі тандыр можна зрабіць на платформе з колцамі, вы зможаце перавозіць яго ў хоць якое месца саду.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Тандыр можна і набыць, калі дазваляюць сродкі. Вось такі гатовы тандыр з платформай на колцах можна ўсталёўваць у любым месцы ў садзе або ў доме

Калі печ будзе стацыянарнай, яе лепш размясціць на камяністай небудзь пясочнай глебе, далей ад будынкаў і зеленаватых насаджэнняў. Зямля пад тандыром павінна быць сухі.

Як зрабіць тандыр? Для будаўніцтва можна выкарыстоўваць каменныя блокі, глиняний гліняны цэгла альбо беласнежны вогнетрывалы цэгла. Спачатку выкладваецца падстава. Тандыр з цэглы досыць цяжкі, таму падстава павінна быць моцным. Падстава печы падобна на падмурак, у якім робіцца прасвет, куды закладваецца паліва. Можна будаваць тандыр прама на зямлі, у дадзеным выпадку пад падмурак неабходна выкапаць яму ў форме круга, глыбіня – 120-130 см. На дно засынаем пясок (пласт 15-20 см), і пачынаем выкладваць цагляны калодзеж.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Падстава пад тандыр - пясочная падушка робіцца на деньке падставы, пляцоўка вогруг таксама засынаецца пяском. На деньке камфортна размясціць краты пад вуглі

У якасці раствора для мура можна выкарыстоўваць гатовую пячную сумесь. Яна складаецца з пластыфікатару, чырванаватай гліны і кварцавага пяску. Мур можа быць як гарызантальнай, так і вертыкальнай, у першым выпадку печ будзе даўжэй захоўваць жар, 2-ой больш эканамічны – цэглы спатрэбіцца яшчэ менш.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Тандыр, выкладзены вертыкальнай мурам з трубой для адводу газаў. Матэрыялу для вытворчасці такой печы расходуецца менш

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Цагляны тандыр, выкладзены гарызантальнай мурам - таўшчыня сценкі больш, таму ён даўжэй трымае жар ўнутры. У любым тандыре знізу павінна размяшчацца адтуліну для адводу дымавых газаў

Каб наглядна ўбачыць габарыты будучай печы, спачатку можна зрабіць порядовку – мур без раствора. З цэглай працуем балгаркай з алмазным отрезным вакол па кераміцы.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Порядовке робіцца для прыемнага прадстаўлення, як будзе глядзецца ваш тандыр. Пасля такой выкладкі можна прыступаць да працы з рэчывам. Тандыр можна будаваць на зямлі альбо на цагляным падставе

Рабіць круглую мур нялёгка, для вас дапаможа чарцёж ў сапраўдную велічыню, выраблены з дапамогай транспарціра і цыркуля, не апошняе значэнне мае і ўменне звяртацца з балгаркай.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Схема наглядна паказвае прылада цаглянага тандыр. Асаблівасці вытворчасці печы могуць адрознівацца, але асноўны прынцып збудаванні заўсёды адзін - падстава з адтулінай для гаручага і корпус, закругляющийся наверх

Шаблон з цэглы – база для фарміравання круга. Не шкадуйце раствора пры муры, і выкарыстоўвайце ўзровень для праверкі гарызантальнага становішча.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Для вытворчасці тандыр ўсходнія майстры выкарыстоўвалі падобны шаблон. Выкладваючы цэглу згодна з шаблоне, печ будзе раўнамерна атрымліваць звужваецца наверх акруглення форму

Тандыр завужаны наверх – гэта робіцца для таго, каб жар утрымліваўся ўнутры. Для таго, каб дасягнуць такога эфекту, ніжні слой цэглы неабходна зрэзаць, пры кладцы форма будзе узгадваць звод. Пасля таго, як мур гатовая, варта ачысціць ўнутранае месца печы ад слядоў раствора. Сухую гліну выкарыстоўваем для напаўнення швоў з вонкавага боку. Унутраная паверхня таксама абмазваецца глінай, якую злучаюць з мелконарубленной траўкай.

Калі печ высахне, яе ацепленай спачатку паперай, а потым тэмпература абпалу павялічваецца. Гэта самы звычайны метад зрабіць тандыр, а калі вы жадаеце яго ўладкаваць, канструкцыю можна апэцкаць глінай. На усходзе печы дэкаруюць мазаічнай пліткай, пяшчанікам, керамікай.

Відэа паказвае, як зрабіць цагляны тандыр, карыстаючыся шаблонам:

Варыянт #2 - тандыр з драўнянай бочкі

Натуральна, цагляны тандыр - больш моцны і зручны, але пры жаданні можна карыстацца і іншымі метадамі, аб якіх мы на дадзены момант распавядзем. Тут патрэбен навык працы з глінай.

Неабходна адшукаць маленькую бочку з дрэнна пригнанными абручамі. Бочка знутры прамакаецца рафінаваным алеем сланечніка, для насычэння пакідаем яе на ноч.

Потым рыхтуем раствор – авечая поўсць для армавання (даўжыня да пятнаццаць см), шамотным гліна, шамотный пясок. Суадносіны адпаведна – 0,05 – адзін – 2. Робім густы раствор і вылепливаем па ўнутранай паверхні бочкі корпус печы (таўшчыня – 20-30 см). Раствор загладжваецца і сушыцца тыдзень пры дапамозе лямпаў напальвання. Пазней абручы можна зняць, а бочку разабраць. Пасля чаго выраб падвяргаецца другаснага абпалу.

Варыянт #3 - жаровня з укараненнем бочкі з пластыка

Для вас спатрэбіцца пластмасавая бочка традыцыйнай формы. Заліваем яе вадой, пасля напаўнення бочка трохі павялічваецца ў памерах, яе знешняя паверхню абмазваецца шамотным рэчывам, ён ўтрамбоўваецца, загладжваецца, пакуль не сфармуецца контур печы. Выраб таксама прасушваць тыдзень, а потым ваду трэба зліць. Бочка стане менш, і яе можна будзе атрымаць з новага тандыр.

Над печы можна ставіць і казан для вырабу плову і іншых страў, але для гэтага неабходна падагнаць пад вянок аб'ём казана, вянок абмазваецца глінай.

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Збудаванне печы - асноўны момант, але для вас таксама спатрэбіцца зрабіць жалезныя мацавання для шапмура. Да прыкладу - вось такія тры клямары з жалезным абручом у цэнтры. Самы звычайны варыянт - выкарыстоўваць моцны пруток, паклаўшы яго ўздоўж вянка, і прымацаваць да яго шампуры

Як зрабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі на ўласнай дачы - інструктаж

Калі вы валодаеце здольнасцямі ганчарнага мастацтва, тандыр можна зрабіць да таго ж упрыгожваннем на ўчастку. Да прыкладу, зрабіць вось такі "домік" для вырабу смачны ўсходніх страў

Мы разглядзелі некалькі лёгкіх метадаў вытворчасці тандыр на дачы. Гэта больш звычайныя адказы на пытанне, як можна зрабіць тандыр сваімі рукамі. Больш складаныя варыянты прапануюць падрыхтоўка канструкцыі, якая нагадвае рускую печ, але гэта грувасткае збудаванне і будаваць яго даволі клапотна і цяжка, а звычайны тандыр цалкам падыходзіць для дачы і стравы ў ёй атрымліваюцца вельмі смачными, паспрабуйце, і вы пераканайцеся ў гэтым самі.